PRéPARATION: Pour faire l'hoummos, premièrement Ă©goutter les pois chiches et rĂ©server un peu du liquide. Passer au robot culinaire et ajouter graduellement le liquide rĂ©servĂ© et le jus de citron. Bien mĂ©langer après chaque addition jusqu'Ă Â le tout soit lisse.
Incorporer le tahini (pâte de graines de sésame) et l'huile d'olive sauf 1 c. à  thé. Ajouter l'ail et assaisonner au goà »t et mélanger jusqu'à  lisse.
Verser l'hoummos à  la cuillère dans un plat de service en lissant le dessus. Arroser du restant d'huile d'olive, garnir de coriandre et d'olives. Laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparé le pain grillé.
Disposer en une seule couche les tranches de pain ciabatta (pain italien) sur un gril. Mélanger l'ail, la coriandre et l'huile et étendre sur les tranches. Faire griller au four de 2 à  3 minutes en retournant une fois. Servir immédiatement avec l'hoummos.
CONSEIL DE CHEF: Faire l'hoummos une journée d'avance et le garder couvert au réfrigérateur. Garnir et servir.
TEMPS DE PRéPARATION: 23 minutes |
