PRéPARATION: Faire tremper les anchois dans un peu de lait pour dĂ©ssaler. Couper les poivrons rà ´tis en tranches de 2.5cm de long et 5mm de large. Faire chauffer le bouillon.
Passer l'ail et les anchois égouttés dans un broyeur ou au robot culinaire. Chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter le mélange ail/anchois et cuire à  feu doux jusqu'à  tendreté. Ajouter les minces tranches de poivron et bien humecter. Assaisonner légèrement et ajouter le vin le laissant s'évaporer lentement. Ajouter ensuite la pâte de tomates diluée avec le bouillon chaud.
Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes, bien égoutter. Transférer les pâtes dans la sauce et bien enrober. Verser dans un plat de service réchauffé et parsemer de persil
TEMPS DE PRéPARATION: 30 minutes |
