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 SPAGHETTI BOLOGNESE Portions:  


INGRÉDIENTS :

1 c. à  table d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
1 carotte, pelée et hachée
1 branche de céleri, haché
1 tasse de pancetta ou de bacon en dés
12 oz de bœuf haché maigre
14 oz de tomates broyées Primo
2 c. à  thé d'origan séché
1 tasse de vin rouge
2 c. à  table de pâte de tomates Primo
sel et poivre
12 oz de Spaghetti Primo



PRÉPARATION: Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir les oignons 3 minutes. Ajouter ail, carotte, céleri et pancetta ou le bacon et faire sauter de 3 à  4 minutes ou jusqu'à  légèrement doré.

Ajouter le boeuf haché et cuire à  feu élevé un autre 3 minutes ou jusqu'à  ce que la viande brunisse. Ajouter les tomates, l'origan et le vin rouge et amener à  ébullition. Reduire le feu et mijoter environ 45 minutes.

Ajouter la pâte de tomates et saler et poivrer. Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée de 8 à  10 minutes ou jusqu'à  al dente. Bien égoutter les pâtes. Transférer les spaghettis dans un plat de service et napper de la sauce à  la viande. Bien mêler et servir chaud.

CONSEIL'DU CHEF:Ajouter 1oz de champignons porcini séchés, trempés environ 10 minutes dans 2 c. à  table d'eau tiède, à  la sauce bolognese juste avant de laisser mijoter 45 minutes.

TEMPS DE PRÉPARATION: 1 heure, 25 minutes


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