PRéPARATION: Mettre les tomates et le liquide dans un bol. Écraser à  la fourchette, saler et poivrer et ensuite ajouter l'huile, les câpres égouttées et hachées, les anchois et l'origan.

Aplatir le poulet avec un maillet à  viande et le mettre dans un plat huilé allant au four. Saler et poivrer. Couvrir avec les tranches de fromage. Découenner le bacon et étendre les tranches par dessus le fromage. Napper avec le mélange de tomates et cuire au four à  (190°C, 375°F) 40 minutes.

TEMPS DE PRéPARATION: 1 heure