PRÉPARATION: Bien égoutter séparément les légumineuses et les tomates. Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Ajouter l'ail et la sauge cuire jusqu'à très odorant. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu bas 45 minutes. Ajouter les légumineuses, couvrir et cuire à feu très bas 5 minutes. Saler et poivrer. Le résultat doit ressembler à de la soupe.
CONSEIL DE CHEF: Ce plat en est un des plus populaires en hiver dans la région de Toscane. Il est habituellement servi avec des saucisses moyennement épicées sautées dans 1 c. à table d'huile d'olive dans une poêle en fonte.
TEMPS DE PRÉPARATION: 55 minutes |