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 P√†‚ÄöTES AUX PALOURDES Portions:  


INGR√ČDIENTS :

10 oz de palourdes en conserve, égouttées
14 oz de fruits de mer comme des crevettes, des calmars et des moules, décongelés
2 c. à  table d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasse de vin blanc
2 tasse de fumet de poisson
2 c. à  table d'estragon haché
sel et poivre
12 oz de Linguine Primo
Persil frais haché



PRéPARATION: Faire chauffer l'huile dans un grande casserole. Ajouter l'ail et les palourdes et cuire 2 minutes, les palourdes doivent √™tre bien enrob√©es d'huile. Verser le vin et le fumet sur le m√©lange et amener √†¬† √©bullition. Couvrir, r√©duire le feu et laisser mijoter de 8 √†¬† 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les p√Ętes dans beaucoup d'eau sal√©e. Bien √©goutter. Ajouter l'estragon √†¬† la sauce, saler et poivrer. Transf√©rer les p√Ętes dans un plat de service et napper de la sauce. Servir imm√©diatement.

Garnir de persil frais haché.

CONSEIL DE CHEF:Pour obtenir une sauce rouge, simplement ajouter 8 c. à  table de tomates en dés égouttées en même temps que le bouillon. Suivre les mêmes instructions.

TEMPS DE PRéPARATION: 40 minutes


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