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 SOUPE AUX TOMATES ET AU PAIN Portions:  


INGRÉDIENTS :

1 tasse (250 ml) d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail
1 tasse de feuilles de sauge fraîche
8 oz (250 g) de pain rassis
sel et poivre du moulin
8 tasses (2 L) de bouillon de viande léger (fond)
28 oz (796 ml) de tomates entières Primo



PRÉPARATION: Dans une casserole, faire chauffer l'huile à  feu moyen. Faire revenir l'ail et les feuilles de sauge jusqu'à  ce que l'ail se colore. Entre temps, couper le pain en tranches très fines. Ajouter les tranches à  l'huile et bien faire brunir des deux cà´tés en mélangeant avec une cuillère de bois. Saler et poivrer. Amener le bouillon de boeuf à  ébullition dans une grande casserole.

Hacher finement les tomates ou les passer au mélangeur et les mettre directement sur le pain et cuire quelques minutes à  feu élevé, mélanger. Mettre le tout dans le bouillon bouillant, réduire le feu et mijoter à  couvert 40 minutes. Si nécessaire ajouter un peu de sel. Verser dans une soupière et servir.


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