Primo Foods | ProduitsPrimo Foods | Nouveau de PrimoPrimo Foods | RecettesPrimo Foods | Saine alimentationPrimo Foods | Services alimentaires
Primo Foods | AccueilPrimo Foods | Qui sommes-nousPrimo Foods | LiensPrimo Foods | PromotionsPrimo Foods | Contactez-nous
English  | Fran�ais
 
Page d'accueil des recettes | Poids & mesures
Première / dernière | précédente / suivante | retour à la liste

 BAUDROIE SAUCE AUX Cà‚PRES Portions:  


INGRÉDIENTS :

1 lb (16 oz) de beaudroie (lotte)
le zeste d'un petit citron finement râpé et son jus
2 c. à  table d'huile d'olive pure
un petit bouquet de feuilles fraîches de basilic
1 petit citron, tranché

SAUCE :

6 c. à  table d'huile d'olive pure
1 gousse d'ail émincée
le jus d'un citron et son zeste râpé très finement
1 c. à  table de persil frais, haché
2 c. à  table de câpres, égouttées et hachées
3 filets d'anchois plats hachés
poivre



PRÉPARATION: Laver et assécher la baudroie (lotte) sur du papier absorbant. Soigneusement retirer la membrane gris-rose et trancher de chaque cà´té de l'os central pour obtenir 2 filets épais. Couper le poisson en cubes de 1 pouce et placer dans un plat peu profond. Assaisonner avec le zeste de citron, son jus et l'huile d'olive.

Égoutter le poisson, réserver tout le liquide et enfiler sur des brochettes de bambou en alternant avec feuilles de laurier et quartier de citron.

Pré-chauffer le gril à  moyen. Mettre les brochettes sur une grille à  kébab en emballant les bouts des brochettes avec du papier d'aluminium pour prévenir qu'elles ne brulent. Arroser avec le jus réservé et cuire 3 minutes. Retourner et arroser une deuxième fois, cuire un autre 3 à  4 minutes jusqu'à  tendreté et bien cuit.

Entre-temps, mélanger ensemble tous les autres ingrédients pour la sauce aux câpres et mettre de cà´té. Égoutter les brochettes et transférer dans des plats de service chauds. Servir avec la sauce et une salade verte.

CONSEIL DE CHEF: La baudroie est un poisson à  texture ferme. Elle cuit très bien et ne s'effiloche pas 'comme la majorité des autres poissons.

TEMPS DE PRÉPARATION: 35 minutes


Visualiser une liste d'emplettes pour cette recette
 
Accueil | Qui sommes nous | Produits | Quoi de neuf | Recettes | Conseils culinaires | Saine alimentation | FAQ
Liens | Promotions | Contactez-nous
 © Copyright 2017. Les aliments Primo ®. Tous droits réservés. Une autre création de JAZ Marketing & Design