INGRÉDIENTS :
 | | 1 c. à table d'huile d'olive |
| | 3 ½ oz de pancetta (jambon), en dés |
| | 2 oignons moyens, émincés |
| | 2 gousses d'ail, écrasées |
| | 1 patate, pelée et coupée en cubes de ½ pouces |
| | 1 carotte, pelée et coupée en morceaux |
| | 1 poireau, coupé en rondelles |
| | 1 chou vert, râpé |
| | 1 branche de céleri, hachée |
| | 450 ml de tomates en dés Primo |
| | 2 tasses de fond de poulet ou de jambon chaud, éclairci de 2 1/2 tasses d'eau bouillante |
GARNITURE :
 | | bouquet garni (2 feuilles de laurier, 2 brins de romarin et 2 brins de thym, attachés ensemble) |
| | sel et poivre |
| | fromage parmesan frais, râpé pour servir |
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PRÉPARATION: Dans une grande casserole faire chauffer l'huile. Ajouter la pancetta en dés, les oignons hachés, l'ail et rà´tir en remuant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Ajouter les patates, la carotte, le poireau, le choux et le céleri. Cuire un autre 2 minutes en remuant fréquemment pour bien enrober les légumes.
Ajouter les tomates, les haricots noirs, le bouillon. Bien mélanger. Faire mijoter à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer le bouquet garni, saler et poivrer au goà»t et servir avec beaucoup de fromage parmesan râpé.
TEMPS DE PRÉPARATION: 40 minutes |
