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 SOUPE À L'OIGNON Portions:  


INGRÉDIENTS :

7 oz (220 g) de pois chiches Primo en conserve
2 lb (1 kg) d'oignons tranchés
1 branche de céleri, hachée
une poignée de feuilles de basilic frais, hachées
2 oz (6 g) de bacon non-fumé
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
2 petites cà´tes de porc
10 oz (315 g) de tomates entières Primo passées au mélangeur
8 tasses (2 L) d'eau
sel et poivre frais moulu
6 tranches de pain ferme

GARNITURE :

surplus de basilic frais haché



PRÉPARATION: Égoutter les pois chiches. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le céleri et le basilic avec le bacon jusqu'à  ce que les oignons soient translucides.

Ajouter le porc, les tomates en purée et l'eau et faire mijoter 1 heure et 50 minutes. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 5 à  10 minutes. Retirer le porc, saler et poivrer.

Faire griller les tranches de pain au four et les déposer au fond d'une soupière. Verser la soupe sur le pain et saupoudrer de basilic frais haché et servir.


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