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 SALADE DE POMMES DE TERRE SAUCE PIZZAIOLA Portions:  


INGR√ČDIENTS :

1 kg (2 lbs) pommes de terre
sel et poivre
1 petit oignon
3 tranches de filets d'anchois plats
5 c. à  table d'huile d'olive pure
5 tomates entières
½ tasse poivrons r√†¬ītis en tranches
50 g (2 oz) olives moyennes dénoyautées
2 c. à  table vinaigre de vin blanc
¼ c. √†¬† th√© d'origan hach√©



PRéPARATION: Peler les pommes de terre et les cuire √†¬† l'eau bouillante sal√©e jusqu'√†¬† tendret√©.

Entre-temps, hacher l'oignon, égoutter et hacher les anchois. Mettre 2 c. à  table d'huile dans une poêle peu profonde et chauffer à  feu moyen, ajouter l'oignon et les anchois et faire dorer. Trancher les tomates et les ajouter à  la poêle.

Ajouter les poivrons, remuer légèrement et ajouter les olives dénoyautées hachées. Mouiller avec le vinaigre, laisser reposer quelques secondes, ensuite éteindre le feu mais laisser la poêle au chaud.

√Čgoutter les pommes de terre et les trancher lorsqu'elles sont encore chaudes. Les mettre dans un grand bol √†¬† salade et verser la sauce sur le dessus. Ajouter le restant d'huile, l'origan, un peu de sel et beaucoup de poivre. Bien m√™ler et servir ti√®de. Garnir d'olives enti√®res.

TEMPS DE PRéPARATION: 1 heure


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