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 SALADE DE LÉGUMINEUSES Portions:  


INGRÉDIENTS :

14 oz (398 ml) de pois chiches Primo en conserve, égouttés
14 oz (398 ml) d' haricots rouges Primo en conserve, égouttés
14 oz (398 ml) fèves de Lima en conserve, égouttées
1 petit oignon rouge, tranché finement
6 oz de jeunes haricots verts , taillés
2 tranches de poivron rà´ti
sel

VINAIGRETTE :

4 c. à  table d'huile d'olive pure
2 c. à  table de vinaigre de cerise
2 c. à  table de jus de citron
1 c. à  thé de cassonade brillante
1 c. à  thé de sauce chili (facultatif)



PRÉPARATION: Mettre les légumineuses dans un grand bol. Ajouter l'oignon tranché et bien mélanger. Couper les haricots verts en deux et cuire à  l'eau bouillante légèrement salée environ 8 minutes ou jusqu'à  tendreté. Rafraichir à  l'eau froide et bien égoutter. Les ajouter aux légumineuses et incorporer les poivrons.

Pour la vinaigrette, mettre l'huile, le vinaigre de cerise, le jus de citron, la cassonade et la sauce chili (si utilisée) dans un pot refermable et remuer vigoureusement. Verser la vinaigrette sur la salade de légumes et bien enrober. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

CONSEIL DE CHEF:

Vous pouvez utiliser nimporte quelle sorte de légumineuses pour cette salade. Pour un goà»t différent, ajouter 1 c. à  thé de pâte de curry en remplacement de la sauce chili.

TEMPS DE PRÉPARATION: 45-50 minutes


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