PRÉPARATION: Laver, sécher et couper en quartier les tomates. Laver, sécher et trancher finement les feuilles de roquette. Mettre dans un bol à  salade.

Laver et couper le poivron jaune en deux, retirer les graines et le trancher en juliennes. Ajouter au bol de salade avec le thon et les anchois égouttés et hachés, les olives noires et le fromage mozarella en morceaux.

Dans un petit bol, fouetter l'huile et le vinaigre, saler et poivrer. Verser sur la salade, bien mélanger et servir. Garnir d'olives noires entières.

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes