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 ARTICHAUTS FARCIS Portions:  


INGRÉDIENTS :

4 artichauts
8 c. à  table d'eau
4 c. à  table de jus de citron
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, écrasée
2 c. à  table d'huile d'olive pure
2 tasses de champignons de Paris, hachés
½ tasse d'olives noires tranchées
¼ tasse de tomates séchées au soleil, - entières ou en juliennes
1 c. à  table de persil frais, haché
1 tasse de chapelure de pain blanc
¼ tasse de noix de pin, rà´ties
un peu d'huile d'un pot de salade d'artichauts marinés pour arroser
sel & poivre



PRÉPARATION: Couper les branches et les feuilles du bas. Avec des ciseaux, couper la pointe des feuilles. Mettre 2 artichauts dans un grand bol avec la moitié de l'eau et du jus de citron. Couvrir et cuire au micro-ondes à  puissance élevé 10 minutes en les retournant une fois à  la mi-cuisson, jusqu'à  ce qu'une feuille se détache facilement de la base. Laisser reposer couvert 3 minutes avant d'égoutter. Renverser les artichauts et laisser refroidir. Répéter avec les autres artichauts.

Mettre l'oignon, l'ail et l'huile dans un bol, couvrir et cuire à  puissance élevée 2 minutes en remuant une seule fois. Ajouter les champignons, les olives et les tomates séchées. Couvrir et cuire à  puissance élevée un autre 2 minutes. Incorporer le basilic, la chapelure et les noix de pin. Saler et poivrer.

Remettre les artichauts à  l'endroit et délicatement repousser les feuilles. Retirer les feuilles pourpres du centre. À l'aide d'une cuillère, retirer et jeter les grappes duveteuses. Diviser la farce en 4 parties égales et les verser au centre des artichauts. Replacer les feuilles vers la farce.

Disposer dans un plat peu profond et arroser d'un léger filet d'huile provenant du pot des tomates séchées. Cuire à  puissance élevée de 7 à  8 minutes pour réchauffer en retournant les artichauts une fois.

CONSEIL DE CHEF:Cette délicieuse et alléchante recette d'artichauts farcies a été adaptée pour le four à  micro-ondes!

TEMPS DE PRÉPARATION: 55 minutes


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