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 POIVRONS FAR√†‚Ä°IS AU RISOTTO Portions:  


INGR√ČDIENTS :

4 proivrons rouges ou oranges
1 c. à  table d'huile d'olive
1 gros oignon, finement haché
1 2/3 tasses de riz italien arborio Primo, lavé
15 brins de safran
2/3 tasse de vin blanc
3 ¾ tasses de bouillon de l√©gumes ou de poulet chaud
3 c. à  table de beurre
2/3 tasse de fromage pecorino
1 ¾ oz saucisse italienne, hach√©e
7 oz de fromage mozzarella, tranché



PRéPARATION: Couper les poivrons en deux, conserver un peu de la queue. √Čp√©piner. Mettre les poivrons, c√†¬īt√©s coup√©s vers le haut, au gril pr√©chauff√© de 12 √†¬† 15 minutes jusqu'√†¬† tendret√© et bien grill√©s.

Entre-temps, dans une grande casserole faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à  tendre de 3 à  4 minutes. Ajouter le riz et le safran remuer pour bien enrober d'huile et cuire une minute.

Ajouter le vin blanc et le bouillon chaud graduellement, une pleine louche √†¬† la fois en s'assurant que le liquide soit bien absorb√© avant d'en ajouter une autre. Lorsque tout le liquide est absorb√© le riz devrait √™tre cuit et tendre. V√©rifier en go√†¬Ľtant. Si le riz est encore croquant ajouter un peu d'eau et continuer la cuisson. Temps approximatif de cuisson: au moins 15 minutes.

Incorporer le beurre, le fromage pecorino et les saucisses italiennes. À la cuillère, farcir les poivrons avec le risotto. Couvrir d'une tranche de mozzarella, mettre sous le gril de 4 à  5 minutes ou jusqu'à  ce que le fromage fasse des bulles. Servir chaud.

CONSEIL DE CHEF: Si vous pr√©f√©rez, utiliser des tomates √†¬† la place des poivrons. Couper 4 grosses tomates en deux et √©p√©piner. Cependant, il n'est pas n√©cessaire de faire r√†¬ītir les tomates.

TEMPS DE PRéPARATION: 50 minutes


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