PRÉPARATION: Couper chaque tranche de pain en 2 ou 4 triangles. Couvrir la moitié des triangles avec les tranches de mozzarella, les olives et les anchois hachés. Mettre les feuilles de basilic sur le dessus et saler et poivrer au goà»t.

Couvrir de l'autre moitié des triangles en les pressant de faà§on à  sceller les cà´tés. Mélanger les oeufs et le lait et mettre dans un plat. Y faire tremper les sandwiches environ 5 minutes.

Faire chauffer l'huile dans un grande casserole à  350°-375°F ou jusqu'à  ce qu'un cube de pain brunisse en 30 secondes. Presser encore une fois les cà´tés des triangles avant de les faire cuire.

Placer délicatement les sandwiches dans l'huile et frire 2 minutes ou jusqu'à  doré, retourner une fois. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les sandwiches et égoutter sur un papier absorbant. Servir immédiatement pendant que c'est chaud.

TEMPS DE PRÉPARATION: 25-30 minutes