PRÉPARATION: Peler les échalottes. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, et faire sauter les échalottes en remuant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement. Réduire le feu, ajouter le miel et cuire à feu élevé pour 30 secondes, ajouter ensuite le vinaigre de vin à l'ail et le vin blanc sec, bien mélanger.
Incorporer la pâte de tomates, le céleri et les tomates et améner ce mélange à ébullition. Cuire à feu élevé de 5 à 6 minutes. Assaisonner au goà»t et laisser tiédir légèrement.
Garnir de feuilles de céleri hachées et servir tiède. Si préféré, mettre au refrigérateur et servir froid.
TEMPS DE PRÉPARATION: 25 minutes |