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 Cà”TELETTES DE PORC NAPOLITAINE Portions:  


INGRÉDIENTS :

2 c. à  table d'huile d'olive pure
1 gousse d'ail, hachée
1 gros oignon tranché
14 oz de tomates entières Primo
2 c. à  thé d'extrait de levure
4 steaks de filet de porc (1/2 oz)
¾ tasse d'olives noires dénoyautées moyennes
2 c. à  thé de basilic frais, haché
fromage parmesan fraichement râpé, pour servir



PRÉPARATION: Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et l'ail et cuire en remuant de 3 à  4 minutes, jusqu'à  ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et l'extrait de levure et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à  ce que la sauce commence à  épaissir.

Cuire les cà´telettes sous un gril préchauffé, 5 minutes de chaque cà´té jusqu'à  ce qu'elles soient entièrement cuites. Réserver au chaud. Ajouter à  la sauce les olives et le basilic frais haché et remuer rapidement pour bien enrober. Transférer les cà´telettes sur des assiettes de service et napper de la sauce, saupoudrer de fromage parmesan râpé et servir immédiatement.

CONSEIL DE CHEF: Le Parmesan est un fromage vieilli et exceptionnellement dur, produit en Italie. Comme ce fromage a un goà»t très prononcé, une très petite quantité est nécessaire.

TEMPS DE PRÉPARATION: 35 minutes


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