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 BANANES FRITES Portions:  


INGR√ČDIENTS :

8 bananes moyennes
2 c. à  thé de jus de citron
2/3 tasse de farine √†¬† p√Ętisserie
2/3 tasse de farine de riz
1 c. √†¬† table de f√©cule de ma√†¬Įs
1 c. à  thé de cannelle moulue
1 tasse d'eau
huile de tournesol, végétale ou de canola pour friture
4 c. √†¬† table de sucre brun p√Ęle
crème ou crème glacée, pour servir



PRéPARATION: Couper les bananes en morceaux d'√©gale grosseur et les placer dans un grand bol. Les arroser avec le jus de citron pour les emp√™cher de noircir. Tamiser la farine √†¬† levure, la farine de riz, la f√©cule de ma√†¬Įs et la cannelle dans autre bol. Ajouter graduellement l'eau pour faire une p√Ęte √†¬† frire l√©g√®re.

Chauffer l'huile dans un wok d√©j√†¬† r√©chauff√© jusqu'√†¬† ce que l'huile fume, r√©duire le feu l√©g√®rement. Un √†¬† un, √†¬† l'aide d'une fourchette, enrober les morceaux de banane et √©goutter l'exc√©dent de p√Ęte.

Dans un grand plat √©tendre la cassonade brillante. D√©poser d√©licatement les morceaux de banane dans l'huile chaude et cuire de 2 √†¬† 3 minutes jusqu'√†¬† ce qu'ils soient dor√©s. A l'aide d'une cuill√®re trou√©e, retirer les morceaux du wok et les rouler dans la cassonade. Transf√©rer dans un plat de service et servir imm√©diatement avec de la cr√®me fra√ģche ou glac√©e.

CONSEIL DE DHEF: La farine de riz peut être trouvée dans des magasins d'aliments naturels ou dans les supermarchés chinois.

TEMPS DE PRéPARATION: 30 minutes


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