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 ESPADON AUX OLIVES ET Cà‚PRES Portions:  


INGRÉDIENTS :

1 bouquet de persil
1 oignon
2 oz de beurre
1 gousse d'ail
14 oz (398 ml) de tomates entières Primo
sel et poivre
4 steaks d'espadon ou de morue
1 c. à  table d'olives moyennes dénoyautées
1 c. à  table de câpres



PRÉPARATION: Hacher le persil et l'oignon très finement. Dans une grande casserole concave, fondre le beurre et ajouter la gousse d'ail légèrement écrasée ainsi que le mélange persil et oignon et faire revenir à  feu moyen jusqu'à  l'obtenties d'une belle couleur doré. Égoutter les tomates et les hacher grossièrement et les ajouter ainsi que les darnes.

Réduire le feu et cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque l'espadon est bien cuit, ajouter les olives hachées et les câpres égouttées. Laisser reposer 2 minutes pour bien mêler les saveurs.

TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes


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